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　　做法：

洗净宰 好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮  沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。